鸭血粉丝

清早到了公司，放好自行车，搓搓有点失去知觉手掌，快步下楼走向熟悉的目的地，点上一碗鸭血粉丝，坐下来等着叫号的那一刻。虽然时间上已是春季，但魔都这个气候除了偶尔证明一下，大部分时候都不太给面子。不过也正因如此，鸭血粉丝的乐趣，还可以再延续一些时日吧。

鸭血粉丝做好还有一段时间，手机看小说是一贯打发的方式。但打开才发现之前的小说刚好看完，新的小说又没有找。随便划拉着手机，脑子里也随便想着一些事情。

十元晚餐

入职 AcFun，现在想想还会觉得幸运。但刚入职那几个月，日子的确是过得不怎么样：工资低，消费高，转化到最现实的问题上就是租房和吃饭。好在租房虽有坎坷，结局还算美好，合租的室友还是同事，感叹缘分之奇妙。吃饭一事颇为克制，价格成为第一考虑要素，于是那段时间我便经常吃起房东在小区门口摆的小摊——快餐，十元五菜。

记忆中都是下班回家的时候吃。小区门口，简易的大支架上蒙着黄油布，下面放着若干小桌椅。棚子一头放着一辆黑咕隆咚的推车，上面有碗有罐，盛放着各种菜肴。不知道何处拉来的一根电线挂着一个灯泡，昏黄的灯光照亮棚下的人和物。我吃饭的地方，便在此处。

「老板，来一份十块钱的。」我开口向老板说道，手指点着我要的菜肴。老板拿起塑料快餐盒，先挖了一大勺米饭，随后将我点选的菜肴依次舀出盖上，递给我。我接过餐盒，另一只手递出钞票，眼睛在不大的空间里物色着我的位置，当老板把钱接过时就径直而去。

菜肴不是烧就是炖，加上天色已黑，灯光昏暗，食物在我的记忆中，没有什么色彩。掰开一双筷子，一口菜一口饭，有荤有素，味道不算太差，三五下就能吃完。

不过我的脑子中，大概想的是「这会功夫会有多少个稿子没审」这种事。推开盒筷，快步走回家，快餐摊点被我甩在身后。

菜饭

初来魔都工作，最大欣慰就是食物了。因为收入和前工作地缘故而饱受摧残的五脏庙，在魔都发出了欢愉的信号。地铁口流动早餐摊的粽子，小区对面的小厨面，晚上朋友一同胡吃海吹的烧烤排挡，至今仍留在我的记忆中。不过要论最深刻，还是无处不在的菜饭。

菜饭我妈妈也做过，大概因为是地域不同，有些差异。第一次在魔都吃菜饭时，被这个便宜好吃的食物刷新了认知。饭中加入青菜和咸肉一起煮，煮出的饭有味有料，直接吃都可以。再配上一种卤味，一碗大骨炖煮的清汤。主食、菜肴，重口味、清淡，蔬菜、肉类，在这三小碗中体现的淋漓尽致。米饭和汤不够还可以再加，平易近人又包罗万象，在菜饭店里可以看到各种客人。

现在的我，也常常是其中的一员。

猪脚饭

因为一些原因，我再次来到了武汉。关南园路的万科，是我在这个地方新的住所。拼搏了浑噩了一段日子，吃食又鲜有满意，夏天雨季那连续阴沉的天，一如我的心情。

隔壁小区理想城，楼下某天开了一家猪脚饭。店面很小，里面放了五六张桌子。进门左侧为操作区，上面盛放了各种卤食，案板旁边的老板娘在辛劳工作。

点了一份猪脚饭，看着老板娘盛好饭，案头上的猪脚几刀剁下，摆在饭上，拿起汤勺浇点卤汁，一份猪脚饭就此完成。

淋上卤汁的猪脚显得晶莹，一口咬下，没有骨头，猪脚软烂，多肥而不腻。卤汁将猪脚中厚实的味道引出，让你沉迷其中，忽略盘中粗犷的卖相。用勺子拌一拌，将卤汁和米饭充分搅拌，十分下饭，吃几口再带上猪脚一起，仿佛两份快乐叠加在一起。

这里经常会有刚从一线下来的工人兄弟，三五成群带上一瓶酒，来此点上几份，众人饮酒分食，说着白天的趣事或抱怨，偶尔和老板娘搭上几句，气氛融洽。

我去的多了，和老板娘也熟稔起来，偶尔也会和老板娘说上几句，碰到工人兄弟搭话，顺势也能聊起来，现在想想也挺神奇。

大概是因为大家本质上没有区别吧。

鸭血粉丝

「283 号，鸭血粉丝好了！」

四散的思绪被叫号声拉回，我起身走到取餐处，看到那一碗熟悉的鸭血粉丝，婉拒了香菜想要亲近的好意，自行加了葱花和榨菜碎，顺手拿回一副勺筷，准备工作就绪。

鸭血粉丝起源究竟是南京还是镇江，尚不好定论，但是发展流传至今，材料大抵都是相同的：鸭血（鹅血），鸭肫、鸭肠、鸭肝等鸭杂，豆泡（又或叫油豆腐），粉丝以及其他自由发挥想象的材料。面前这一碗，拨动搅开葱花榨菜碎，漂浮在乳白汤面上的豆泡，半入汤内的鸭血，没入汤中的鸭肫、鸭肠以及粉丝，在汤中微微起伏。

不过，为什么没有鸭肝？这也正是我喜爱这家鸭血粉丝的原因之一，打遍家禽内脏无敌手的我，唯独对沙涩口感的肝类出不了招。这家没有鸭肝的鸭血粉丝，着实是适合我了——正如肉夹馍，比起油盐不进的正宗脆馍，我更喜欢软嫩吸汁的不正宗软馍，与馅更接近的口感，入口和谐统一。所以吃这一事，正不正宗世人去争，好吃与否得自己满意才成。

这碗世界中，鸭血和豆泡是我不太待见的角色。鸭血在食物名中占了半壁江山，且口感滑嫩，却不易入味，离开汤汁光华尽失；豆泡易吸汤水，但在下锅沸煮时吸了个饱，汤汁无余地进入，只得在外陪伴，否则更加索然无味。所以刚开始，避开这两位是个不错的选择。相对的，夹着鸭肫、鸭肠，挑起些许粉丝送入嘴中，香嫩的鸭杂和爽滑的粉丝在嘴中咬断。落齿干脆的触感，咬断的食物在些许汤汁配合下释放出的醇厚味道，无疑都在告诉我这才是正确的打开方式。食物快速被咬碎，还未待吞咽下去，手中的筷子早已伸入碗中，急急展开下一周目工作。来来回回几次，碗中的粉丝几乎不见踪影。

筷子的使命已经完成，后面的任务勺子可以独自担当。拿起勺子，挖着之前没动的鸭血和豆泡，带满汤汁送入嘴中。之前吃粉丝而略显干燥的口腔被温润汤汁满满填入，鸭血、豆泡迎来了食用的最好时机。偶尔舀到鸭杂，惊喜之感就像在一群鹅卵石中找到中意的雨花石，波动的心情给味觉带来层次之感。

很快，碗里就只剩汤了。鸭血粉丝，在很多地方叫鸭血粉丝汤，重点自然在这个「汤」字上。左手端起汤碗，送入嘴边；右手握住勺子，在喝汤时伸入碗中划拉。汤中那些漏网之鱼随着汤水的流动涌入嘴里，且吃且喝，亦饮亦嚼。之前看似一碗鸭血粉丝吃完，实则这才是真正开始的时刻。鸭血粉丝的每一个组成部分，这个瞬间不分先后彼此在口中融合。

不知为何，每每在进行这最后的时刻，我的脑中总会响起日本剧集《孤独的美食家》中五郎先生最后清扫所有食物所配播的 BGM，一种愈战愈勇的气势将汤水一扫而空。除了满足，不想用其他词语来描述我现在的感受了。

迈出店门，头顶已有阳光洒落，驱赶严寒。但我的双手，已经温暖。

这碗鸭血粉丝，还是好吃。